FEIJÃO FRITO

Ingredientes:

250g de feijão cozido

½ xícara de cebola

1 colherinha de alho

2 colheres de sopa de azeite de oliva

4 folhas de louro

1 colherinha de orégano

10 folhas de manjericão fresco

2 colheres de sopa de óleo

farinha de mandioca crua ou torrada até o ponto

1 colherinha de sal

tempero completo

Oleo para fritar

Modo de preparar:

Esquente o óleo e frite a cebola, junte o alho feijão e todos os temperos, adicione o azeite de oliva e farinha de mandioca até o ponto cremoso, como o de uma polenta, vá mexendo para cozinhar a mandioca, e quando começar a soltar da panela, passe para um prato refratário retangular untado com óleo, ou uma caixa plástica , de modo que tenha uma média de 2 cm de altura, mais ou menos. Deixe esfriar e corte as tirinhas, exatamente como se faz com polenta fina , coisa de 3 cm de largura. Coloque óleo na frigideira, 1 cm de altura e deixe esquentar, frite de um lado e depois do outro, escorra em papel absorvente.